Mel da Montanha - 86+ PONTOS SCA
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Bala Toffee, Chocolate, Frutas Amarelas
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Cafés Especiais
Nécta Âmbar - 88+ PONTOS SCA
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Complexidade na medida certa e acidez e doçura balanceadas. Um lote extremamente prazeroso de se explorar por meio de diferentes técnicas e métodos de extração e obter uma experiência única.
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Origem
Brasil
Região
Serra da Mantiqueira
Altitude
900m
Variedade
Terroir Mata de Minas
Processamento
Honey e terreiro suspenso
Torra
Clara
Intensidade
Medio
SUGESTÃO DE PREPARO
Método: V60
Proporção: 1/15
Temperatura da água: 92ºC
Moagem: Média (um pouco mais grossa que sal de cozinha)
Extração em 5 ataques de mesmo volume de 40 em 40 segundos(Kasuya 4:6 - acelerada). Exemplo:
20g e 300ml
Tempo Ataque/Volume
0:00 60 ml
0:40 120 ml
1:20 180 ml
2:00 240 ml
2:40 300 ml
Finalizar a extração próxima de 3:30
Método: V60
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Temperatura da água: 92ºC
Moagem: Média (um pouco mais grossa que sal de cozinha)
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20g e 300ml
Tempo Ataque/Volume
0:00 60 ml
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